Để nấu thức ăn trong chất lỏng ở nhiệt độ gây ra bong bóng để tạo thành chất lỏng và gia tăng trong một mô hình ổn định, phá vỡ trên bề mặt. Đun sôi một cán xảy ra khi chất lỏng đun sôi mạnh mẽ rằng các bong bóng không thể được khuấy xuống.