Một phụ gia tự nhiên thu được từ vỏ của một số loại cây keo. Kẹo cao su tiếng ả Rập là không màu, tasteless và không mùi và được sử dụng trong thương mại thực phẩm chế biến để dày lên, emulsify và ổn định thực phẩm như kẹo, kem và ngọt syrups. Xem thêm kẹo cao su tragacanth; guar kẹo cao su, kẹo cao su xantham.