Một đặc sản Scandinavian được thực hiện với không ướp muối cod khô. Các tuổi tuổi chuẩn bị phương pháp là để ngâm cod khô trong nước lạnh thường xuyên thay đổi trong một khoảng của tám ngày. Các cá tuyết sau đó ngâm cho hai ngày tại một hỗn hợp của nước và kali cacbonat lye, sau đó nó đã ngâm cho hai ngày nữa trong nước ngọt. (Rất may, cho người hâm mộ của món ăn này, sẵn sàng để nấu ăn lutefisk là thương mại có sẵn. ) Cuối cùng bước sôi nổi cá cho 10-15 phút, chỉ cần cho đến khi nó trở nên mờ. Chỉ cần trước khi phục vụ, lutefisk rắc lên với allspice, muối và hạt tiêu trắng. Nó được đi kèm với nước sốt trắng (xem Béchamel) và, thường, đun sôi khoai tây.