N: thường một chi phí thấp, ít đấu thầu cắt của thịt bò là lần đầu tiên browned, sau đó om rất chậm trong một nồi được bảo hiểm với một ít chất lỏng. Kết quả là một hương vị, đấu thầu miếng thịt. chuck hoặc vết cắt tròn là phổ biến nhất cho món ăn này. Các món ăn được gọi là Yankee nồi rang khi rau được bổ sung vào nồi partway thông qua quá trình nấu ăn. nồi rang v. nấu thịt của màu nâu, sau đó braising trong một nồi được bảo hiểm hoặc là trên đầu trang của bếp hoặc vào lò nướng.