Cũng được gọi là tinh bột khoai tây, gluten-Việt bột này được làm từ khoai tây nấu chín, khô và mặt đất. Nó được sử dụng như một chủ và, bởi vì nó tạo ra một crumb ẩm, trong một số hàng hoá nướng.