1. Một mai khô. Prunes có thể được ngược trở lại thời La Mã và đã từ lâu đã một trái cây phổ biến mùa đông bắc châu Âu vì họ có thể được lưu trữ mà không có vấn đề. Mặc dù bất kỳ mai có thể được làm thành một prune, những người có hương vị lớn nhất, vị ngọt và độ cứng là thích hợp nhất để sử dụng đó. Thương mại mất nước đã thay thế mặt trời làm khô như là phương thức chính của sản xuất prunes. Mặc dù prunes tốt nhất được tìm thấy trong sự sụp đổ, họ đang có sẵn quanh năm. Prunes kích thước khác nhau và thường có nhãn nhỏ, vừa, lớn, thêm lớn và jumbo. Khi mua prunes tìm những người có một chút mềm và hơi linh hoạt. Họ nên có một làn da hơi xanh-đen và miễn phí blemish. Lưu trữ chúng airtight ở một mát, khô (hoặc tủ lạnh) cho đến sáu tháng. Prunes có thể được ăn ra khỏi tay hoặc được sử dụng trong một loạt các ngọt và savory món ăn. Prune puree, mà có thể được tìm thấy trong lọ ở hầu hết các siêu thị, rộng rãi được mời chào (chủ yếu của California Prune ban) như là một thay thế chất béo. Trong hàng hoá nướng, thay thế prune puree cho bơ hoặc chất béo có thể giảm cholesterol để zero và năng lượng lên đến 30 phần trăm. Puree góp phần vào độ ẩm, một cấu trúc hơi chewy và một hương vị pruny có thể dao động từ nhẹ đến vừa phải tích cực, tùy thuộc vào các hương vị trong các món ăn. 2. a loạt ý mận. 3. Prune trong tiếng Pháp, từ có nghĩa là "mai," trong khi pruneau có nghĩa là "prune. "