Một nấu ăn quy mô tả các kết cấu của một hỗn hợp trứng và đường đã bị đánh đập cho đến khi nhạt và rất dày. Khi beater hoặc whisk được nâng lên, đập rơi từ từ trở lại lên bề mặt của hỗn hợp, tạo thành một mô hình ribbonlike mà, sau vài giây, chìm trở lại vào đập.