Hy Lạp nước sốt hoặc nhúng được làm bằng khoai tây nướng xay nhuyễn, tỏi, nước chanh, dầu ô liu, dấm, mùi tây và đôi khi mẩu bánh mì hoặc hạt mặt đất. Skordalia được phục vụ với món ăn khác nhau bao gồm thịt nướng, gia cầm và cá, súp và như một ngâm rau sống và/hay bánh mì.