N. 1. Món ăn A Nhật bản bao gồm thực phẩm, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt gà, mà đã được ướp trong một hỗn hợp của đậu nành nước sốt, vì lợi ích (hoặc sherry), đường, gừng và gia vị trước khi được nướng, broiled hoặc chiên. Đường trong gia vị cho thức ăn nấu chín một chút men. 2. a homemade hoặc thương mại chuẩn bị sốt được làm bằng các thành phần ở trên. teriyaki hay một cụm từ mô tả các thực phẩm nấu chín theo cách này, như trong "gà teriyaki. "