Bởi vì các loại sữa khác nhau chỉ trong số họ có chứa chất béo và sự phong phú của hương vị, họ cho vay để thực phẩm, họ có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong nấu ăn. Công thức nấu ăn trong sách nấu ăn đã được thử nghiệm bằng cách sử dụng sữa chất giảm béo (2 phần trăm).