Mặc dù tương tự như trong cấu trúc và hương vị cabernet sauvignon, này rượu nho đỏ không phải là khá như toàn thân, và có ít tannin và ít axit. Đó là, Tuy nhiên, cây thân thảo và thơm hơn. Không giống như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc phát triển trong khí hậu mát và chín sớm. Do đó, nó có thể đặc biệt quan trọng nếu điều kiện thời tiết tạo một cây trồng Cabernet Sauvignon ít hơn hoàn hảo. Trong trường hợp như vậy, việc bổ sung các Cabernet Franc có thể cứu vãn sự cổ lỗ.