Này orangy-đỏ, pho mát sữa bò giống cheddar nhưng có một nội dung độ ẩm cao. Của nó kết cấu crumbly làm cho slicing khó khăn nhưng tạo điều kiện cho sàn lưới. Hương vị là Hiệp ước với một dư vị hương thơm. Leicester tan chảy đẹp, mà làm cho nó hoàn hảo cho các món ăn như tiếng Wales thỏ. Nó cũng là tốt cho đồ ăn nhẹ và làm cho một đi kèm nhẹ cho trái cây. Xem thêm pho mát.