Một gia vị Đông Ấn được thực hiện bởi xay bột khô, xanh (xanh) xoài vào một bột tốt. Amchoor có một hương vị chua chua, trái cây cho biết thêm nhân vật đến nhiều món ăn bao gồm thịt, rau và curried chuẩn bị. Nó cũng được sử dụng để tenderize gia cầm, thịt và cá. Amchoor còn được gọi là chỉ đơn giản là bột xoài; cũng viết là aamchur.