Một pho mát sữa bò trắng xứ Mexico có sẵn trong braids, quả bóng hoặc vòng. Asadero, mà có nghĩa là "máy sấy" hoặc "xúc xích," có tính chất chảy tốt và trở nên nhẹ nhàng stringy khi bị nung nóng — rất tương tự như một pho mát jack monterey unaged. Tên khác cho pho mát này là Chihuahua và Oaxaca. Xem thêm pho mát.