Một thuật ngữ tiếng Anh để nướng một vỏ bánh trước khi nó được lấp đầy. Vỏ thường pricked tất cả với một ngã ba để ngăn chặn nó từ blistering và tăng. Đôi khi nó có lót bằng giấy hoặc giấy da giấy, sau đó đầy với đậu khô hoặc gạo, và trọng lượng bánh kim loại hoặc gạch. Pháp đôi khi điền vào vỏ với sạch vòng sỏi. Trọng lượng và giấy hoặc giấy da giấy nên được gỡ bỏ một vài phút trước khi thời gian nướng là hơn để cho phép lớp vỏ màu nâu đồng đều.