Còn được gọi là laurel lá nguyệt quế, thảo mộc thơm này đến từ cây thường xanh nguyệt quế, nguồn gốc địa Trung Hải. Hy Lạp và La Mã sớm do các tính chất huyền diệu laurel lá và nó từ lâu đã là một biểu tượng của danh dự, Lễ kỷ niệm và chiến thắng, như tại "chiến thắng vinh quang của bạn. "Hai loại chính của bay leaf là Thổ Nhĩ Kỳ (trong đó có 1 - để 2-inch dài lá hình bầu dục) và California (với lá hẹp, 2 đến 3-inch-dài). The Thổ Nhĩ Kỳ bay lá có một hương vị tinh tế hơn so với sự đa dạng của California. Bay lá được sử dụng để hương vị, súp, món hầm, rau và thịt. Họ thường bị loại bỏ trước khi phục vụ. Lạm dụng này herb có thể làm cho một món ăn cay đắng. Lá bay tươi hiếm khi có sẵn trong thị trường. Khô lá bay, có một phần của hương vị tươi, có thể được tìm thấy trong siêu thị. Cửa hàng khô lá bay kín ở một nơi mát mẻ tối cho đến 6 tháng. Xem cũng loại thảo mộc; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.