1. Ở Mỹ, bánh quy là nhỏ nhanh chóng bánh mì, thường sử dụng leaveners như bột hoặc soda. Bánh bích-quy thường mặn (nhưng có thể ngọt), và kết cấu sẽ được đấu thầu và ánh sáng. 2. Trong the British Isles, thuật ngữ "bánh quy" thường đề cập đến một căn hộ, mỏng cookie hoặc cracker. 3. Từ biscuit đến từ Pháp bis cuit ("hai lần nấu chín"), mà là những gì bánh biển ban đầu tàu đã là để ở lại sắc nét.