Cũng được gọi là cải bắp Trung Quốc trắng, pak choy, pak choi và bắp cải trắng, mù tạt, bok choy là một loại rau nhẹ, linh hoạt với giòn thân cây màu trắng và đấu thầu, tối màu xanh lá cây. Nó giống như một bó toàn cuống cần tây với lá dài, đầy đủ. Chọn chùm với thân cây vững chắc, màu trắng, kêu gọi với sắc nét, màu xanh lá cây lá. Bok choy có sẵn quanh năm trong hầu hết các siêu thị và nên được làm lạnh kín cho không nhiều hơn 3-4 ngày. Nó có thể được sử dụng nguyên trong món salad, trong một xào hoặc như một loại rau nấu chín. Bok choy liên quan đến nhưng không giống như cải bắp Trung Quốc.