Cũng được gọi là Kentucky burgoo, món hầm dày này là đầy đủ của thịt (thường là thịt lợn, bê, thịt bò, cừu và gia cầm) và rau quả (bao gồm khoai tây, hành tây, cải bắp, cà rốt, ngọt màu xanh lá cây ớt, ngô, đậu bắp, đậu lima và cần tây). Lồng vào cốt đầu thường xuyên hơn đã với nhỏ trò chơi như thỏ và sóc. Burgoo là phổ biến cho các cuộc tụ họp lớn ở các bang miền nam của Mỹ. Ban đầu, từ "burgoo" được sử dụng để mô tả một cháo yến mạch phục vụ để thủy thủ Anh càng sớm như 1750.