Mặc dù tuyên bố bởi nhiều người có nguồn gốc từ Úc, một cookbook Úc, The Captain Cook Book: hai trăm năm của Úc nấu ăn, tuyên bố rằng các bít tết carpetbag đến từ Hoa Kỳ. Nó là một cắt giảm dày bít tết với một túi cắt vào nó. Túi nhồi với dày dạn hàu tươi (đôi khi với việc bổ sung các mẩu bánh mì), nướng xiên đóng, sau đó các bít tết nướng là.