Một vòng, phẳng griddle mà bánh được nấu chín. Tại Mexico, comals được sử dụng trong đám cháy mở thường được làm từ các sọc earthenware. Những người dự định để sử dụng với điện và khí đốt nóng hơn thường được làm bằng kim loại nhẹ, chẳng hạn như thiếc. Earthenware và kim loại mỏng cho phép thâm nhập nhanh nhiệt, do đó nấu ăn các bánh nhanh chóng — quan trọng vì vậy họ không trở nên khô và giòn.