Hạt mịn của thực phẩm mà đã bị phá vỡ ra một mảnh lớn hơn. Mẩu thường được sử dụng như sơn, dung dịch đặc dùng hoặc chất kết dính, hoặc như một lớp vỏ trong món tráng miệng. Công thức nấu ăn thường xác định hoặc mềm hoặc tốt khô mẩu bánh mì, nói chung là không hoán đổi cho nhau.