Cũng gọi là comino, này gia vị cổ từ cựu ước. Shaped giống như một cây caraway hạt giống, cumin là trái cây khô của một nhà máy trong gia đình mùi tây. Hạt giống thơm, hương vị hấp dẫn của nó có ba màu sắc: hổ phách (có sẵn rộng rãi nhất), trắng và đen (cả hai đều tìm thấy trong thị trường Châu á). Trắng cumin hạt giống là hoán đổi cho nhau với amber, nhưng hạt giống màu đen có một hương vị cay, phức tạp hơn. Cumin có sẵn trong hình thức của hạt giống và mặt đất. Như với tất cả hạt, loại thảo mộc và gia vị, nó nên được lưu trữ ở một nơi mát mẻ tối không hơn 6 tháng. Cumin là đặc biệt phổ biến ở Trung Đông, Châu á và địa Trung Hải nấu ăn. Trong số những thứ khác, nó được sử dụng để làm cho món cà ri, bột ớt và rượu mùi Kümmel. Xem cũng là gia vị; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.