1. Một mỏng, đấu thầu cắt thịt (thường là từ thịt cừu, thịt lợn hoặc bê) thực hiện từ phần chân hoặc xương sườn. Cutlets là tốt nhất khi nấu chín một cách nhanh chóng, chẳng hạn như xào hoặc nướng. 2. A hỗn hợp của Thái nhỏ thịt, cá, gia cầm đã bị ràng buộc với một hỗn hợp nước sốt hoặc trứng và thành lập vào hình dạng của một xương sườn. Loại hình thành xương sườn thường nhúng vào trứng bị đánh đập và sau đó vào mẩu bánh mì trước khi được chiên.