Bất kỳ các loại pho mát sữa bò đã được làm giàu với kem để họ có tối thiểu là 60 phần trăm sữa chất béo. Ba-kem pho mát phải có ít nhất 75% sữa chất béo. Cả hai và ba-kem có thể được tươi hoặc chín. Họ chia sẻ phân biệt seductively mềm và kem trong kết cấu với một hương vị hơi ngọt, nhẹ. boursin là một ví dụ về một ba-cream cheese, trong khi crema dania là đôi kem. Vì vị ngọt tự nhiên của họ, những loại pho mát là hoàn hảo khi phục vụ với trái cây cho món tráng miệng. Xem thêm pho mát.