1. Một thuật ngữ thường được áp dụng cho bột đó, sau khi phay đã tước nó mầm lúa mì và các yếu tố khác bổ dưỡng, có niacin, riboflavin và thiamin được gửi trở lại vào nó. U. S. pháp luật cần thiết flours không có mầm lúa mì phải có các chất dinh dưỡng được tiếp liệu. 2. Thuật ngữ có thể cũng áp dụng để làm phong phú thêm và thickening một nước sốt với việc bổ sung phút cuối cùng của một thành phần như bơ, kem hoặc trứng lòng đỏ.