Thuật ngữ đặt ra bởi Tim Lang để biểu thị các thực phẩm từ xa phải đi từ nơi nó được trồng hoặc sản xuất và nơi nó được bán. Thực phẩm phải đi một khoảng cách dài thường đòi hỏi nhiều chất bảo quản và tạo ra ô nhiễm không khí nhiều hơn từ các sản phẩm dầu mỏ được sử dụng để tàu chúng. Cho thực phẩm lý do này bao bì không thường nói nơi một cái gì đó là phát triển. Mua từ một nông dân trồng địa phương hoặc nông dân làm giảm hoặc loại bỏ các thực hành môi trường unsound.