Cũng gọi là đóng băng, này ngọt, hỗn hợp dựa trên đường được sử dụng để điền vào và áo bánh, bánh ngọt, cookies, vv ngoài đường, phủ sương giá có thể chứa một sự kết hợp của các thành phần khác bao gồm bơ, sữa, nước, trứng và hương liệu khác nhau. Nó có thể được nấu chín (như với luộc đóng băng) hoặc chưa nấu (như với bơ), và có thể bao gồm từ dày mỏng. Yêu cầu chính phủ sương giá là rằng nó dày đủ để tuân theo các mục được bao phủ, nhưng mềm, đủ để lây lan dễ dàng.