Đậu xanh có một vỏ màu xanh lá cây dài, mảnh dẻ với hạt nhỏ bên trong. Toàn bộ vỏ là ăn được. Nó cũng được gọi là chuỗi hạt (vì của chuỗi sợi — bây giờ lớn lên trong số các loài — được sử dụng để chạy xuống các pod seam) và snap bean (đối với những âm thanh đậu làm cho khi bị hỏng trong một nửa). Sáp bean là một loạt các màu vàng nhạt của đậu xanh. Đậu xanh có sẵn quanh năm, với một mùa cao điểm tháng năm-tháng mười. Chọn mảnh mai đậu được sắc nét, màu tươi sáng và miễn phí của nhược điểm. Lưu trữ trong tủ lạnh, chặt chẽ bọc trong một túi nhựa, trong 5 ngaøy. Nấu ăn nhẹ nhàng của hấp hoặc sôi nổi chỉ cho đến khi đấu thầu rõ nét. Đậu xanh có một số tiền hợp lý của vitamin a và C. xem thêm đậu.