Hock là phần thấp hơn của một con heo chân thô kịch, gồm các thịt, chất béo, xương, gristle và mô liên kết. Trên thị trường, hàm hocks thường cắt thành 2 đến 3 inch độ dài. Nhất có được chữa khỏi, xông khói hoặc cả hai, nhưng tươi hocks đôi khi cũng có thể được tìm thấy. Ham hocks thường được sử dụng để hương vị món ăn như súp, đậu và món hầm đó có yêu cầu dài, chậm nấu ăn. Xem thêm hàm.