Cũng được gọi là Peking sốt, nước sốt này dày, màu đỏ nâu là ngọt và cay, và sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Trung Quốc. Đó là một hỗn hợp của đậu nành, tỏi, Chi-lê ớt và gia vị khác nhau. Đen sốt chủ yếu được sử dụng như một gia vị bảng, và như là một đại lý hương liệu cho nhiều món ăn thịt, gia cầm và động vật có vỏ. Nó có thể được tìm thấy ở các thị trường Châu á và nhiều siêu thị lớn. Một lần mở, đóng hộp đen nên được chuyển đến một container phi kim, chặt chẽ niêm phong và tủ lạnh. Chai đen có thể được làm lạnh là. Cả hai sẽ tiếp tục vô thời hạn khi được lưu trữ theo cách này.