Nồi và chảo được làm từ sắt hay gang, cả hai được biết đến cho độ dẫn nhiệt tuyệt vời. Ngày ironware hoặc preseasoned hoặc phủ men men dày. Dụng lợi thế của men Sơn là một cách dễ dàng mà nó làm sạch. Cũ unseasoned sắt nồi và chảo phải được khô trước khi sử dụng. Xem cũng mùa.