Dày hỗn của trái cây, đường (và đôi khi pectin) mà nấu chín cho đến khi các miếng trái cây là rất mềm và hầu như không thành hình. Được dùng như là một bánh mì sinh sống, một điền cho bánh ngọt và cookie và một thành phần cho các món tráng miệng. Xem thêm jelly; bảo tồn.