Pho mát Hy Lạp này được làm từ sữa của cừu hoặc dê. Nó có một sắc nét, mặn hương vị và kết cấu cheddarlike cứng là hoàn hảo cho sàn lưới. Phiên bản an American được làm bằng sữa bò. Các kem màu vàng kasseri có một vỏ tự nhiên và thường được bán trong khối. Đó là đồng bằng ngon, grated hơn thức ăn nóng hoặc sử dụng trong nấu ăn. Kasseri là pho mát được sử dụng trong món ăn nổi tiếng Hy Lạp saganaki, nơi nó là xào trong bơ, rắc lên với nước chanh và đôi khi flamed với brandy. Xem thêm pho mát.