Từ Đức kirsch ("Anh đào") và wasser ("nước"), rượu mạnh này rõ ràng được chưng cất từ nước trái cây anh đào và hố. Trong nấu ăn, nó đáng chú ý nhất được biết đến như là một bổ sung hương vị cho fondue và cherries jubilee.