Mãi cho đến năm 1876 cây gia đình legume nhanh chóng phát triển này đã được giới thiệu đến Hoa Kỳ, nơi nó được sử dụng chủ yếu là chăn và kiểm soát xói mòn. Kudzu, Tuy nhiên, đã là một món ăn phổ biến ở Nhật bản và Trung Quốc cho hàng ngàn năm. Hầu hết các nhà máy có thể được ăn-đấu thầu lá và thân cây có thể được nấu chín như với xanh khác. Tuy nhiên, đó là gốc rễ củ (mà đã được biết đến để cân nhắc tới 450 kg và đạt được 7 chân dài) cung cấp bảo hiểm thực sự của nhà máy này. Các rễ là mất nước và nghiền, và nó là này bột tinh bột sắn dây được sử dụng trong trong vô số cách — từ dày súp và nước sốt để nạo vét thực phẩm để được sâu. Kudzu bột có thể được tìm thấy trong các thị trường Châu á và một số cửa hàng thực phẩm y tế. Của nó cao trong chất xơ, protein và vitamin A và D.