Nhờ mới U. S. ghi nhãn luật hiệu quả vào năm 1994, sự hiểu biết nhãn thực phẩm là dễ dàng hơn nhiều so với nó một lần. Liên bang dinh dưỡng Labeling và đạo luật giáo dục quy định không chỉ đòi hỏi rằng thông tin cụ thể xuất hiện trên nhãn thực phẩm chế biến, họ cũng thực hiện cải tiến trong bốn lĩnh vực cơ bản:

1. gói khiếu nại (mà bây giờ liên bang quy định và quy định).
2. kích cỡ phục vụ, mà phải được so sánh để thực phẩm tương tự;
3. đề cập đến % giá trị hàng ngày cột một cách nhanh chóng cho người tiêu dùng tỷ lệ phần trăm của một chất dinh dưỡng cụ thể trong thực phẩm;
4. bởi tư vấn các giá trị hàng ngày, người tiêu dùng có thể xác định bao nhiêu (hoặc như thế nào ít) của các chất dinh dưỡng chính họ nên ăn trên một cơ sở hàng ngày.

Khi kiểm tra các thành phần về đóng gói thực phẩm, hãy nhớ rằng hầu hết nhãn danh sách các thành phần trong thứ tự giảm dần theo trọng lượng, không phải bởi số tiền. Ví dụ, một ngũ cốc với bốn thành phần, trong đó có đường là thứ ba được liệt kê, nhiều khả năng có một tỷ lệ phần trăm nhỏ của đường. Nhãn phải bây giờ bao gồm tổng số chất béo, chất béo bão hòa và không bão hoà chất béo (xem chất béo và dầu), mặc dù chi tiết các loại thứ hai là tùy chọn. Được cảnh báo, Tuy nhiên, rằng có là hiện tại một khoảng cách lớn thông tin trong chương trình ghi nhãn này vì axit béo trans (về cơ bản không bão hòa mỡ mà được chuyển đổi thành chất béo bão hòa qua hydro hóa), mà có thể là một phần của tổng số chất béo được liệt kê, sẽ không được phân loại như bão "hòa. "Thêm số lượng chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa với nhau-nếu nó không bằng con số cho tổng số chất béo, sự khác biệt có thể có nhiều khả năng được quy cho axit béo trans, mà về cơ bản dịch để chất béo bão hòa. Sau đây là nhiều điều khoản được tìm thấy trên nhãn thực phẩm. Thấp chất béo có nghĩa là số lượng chất béo cho mỗi phục vụ (hoặc mỗi 100 gram của các thực phẩm) là 3 gam hoặc ít hơn; cụm từ "90 (hoặc số điện thoại khác) phần trăm chất béo miễn phí" chỉ có thể được sử dụng cho các sản phẩm chất béo thấp. Giảm chất béo có nghĩa là các sản phẩm chứa 50 phần trăm (hoặc ít hơn) trong chất béo được tìm thấy trong phiên bản thường xuyên của sản phẩm; giảm chất béo bão hòa là như nhau, nhưng chỉ trong chất béo bão hòa. Phục vụ thấp trong chất béo bão hòa có nghĩa mỗi chứa 1 gram (hoặc ít hơn) của chất béo bão hòa, và số lượng calo từ nguồn đó là không nhiều hơn 15 phần trăm của tổng số. Chất béo miễn phí cho biết các sản phẩm có ít hơn 1/2 gam chất béo mỗi phục vụ, cung cấp không có không có thành phần thêm chất béo hoặc dầu. Giảm cholesterol cho bạn biết sản phẩm có chứa 50 phần trăm (hoặc ít hơn) của cholesterol được tìm thấy trong phiên bản thường xuyên của sản phẩm. Có nghĩa là thấp cholesterol cholesterol cho mỗi phục vụ (hoặc mỗi 100 gram của các thực phẩm) là 20 mg hoặc ít hơn, và chất béo bão hòa là 2 gram hoặc ít hơn. Cholesterol miễn phí phương tiện sản phẩm (cho mỗi phục vụ) có chứa ít hơn 2 milligram cholesterol và 2 gram (hoặc ít hơn) của chất béo bão hòa. Giảm natri tín hiệu tối thiểu 75 phần trăm ít natri; natri thấp có nghĩa là 140 mg hoặc ít hơn cho mỗi phục vụ; rất thấp natri — 35 mg natri cho mỗi phục vụ; natri miễn phí-ít hơn 5 milligram cho mỗi phục vụ. Giảm calo trên một nhãn có nghĩa là có ít nhất một phần ba ít calo hơn trong hình thức thường xuyên của sản phẩm; calo thấp cho thấy 40 calo ít hoặc hơn cho mỗi phục vụ, và ít hơn 0. 4 calo mỗi gram của thực phẩm. Đường không có được có nghĩa là không có đường cát, nhưng có thể có các hình thức khác của đường chẳng hạn như xi-rô ngô, dextrose, fructose, đường, maltose hoặc Sucroza. Ánh sáng (hoặc lite) là một thuật ngữ hầu như vô nghĩa được sử dụng trong nhiều cách khác nhau của nhà sản xuất cá nhân.

Theo thực phẩm và Cục quản lý dược (FDA), các tham số duy nhất cho cụm từ này là nó phải có chứa "ít hơn của một cái gì đó," có nghĩa là nó có thể đề cập đến giảm calo, một màu nhẹ hoặc hương vị (như với một số loại dầu) lông (nhẹ), kết cấu hoặc giảm chất béo, đường, rượu, vv theo FDA, từ tự nhiên hương liệu là những người được "bắt nguồn từ một gia vị, trái cây hoặc nước ép trái cây, ăn nấm men, thảo mộc, vỏ cây, bud, gốc, lá hoặc tương tự như các nguyên liệu thực vật, thịt, hải sản, gia cầm, trứng, sữa sản phẩm. . . có chức năng quan trọng trong thực phẩm là flavoring chứ không phải là dinh dưỡng. "Lưu ý, Tuy nhiên, rằng những tham số rộng bao gồm các thành phần như thủy phân protein và hvp, cả hai đều chứa msg.

The FDA đã không có định nghĩa thiết lập từ tự nhiên. Có nghĩa Tuy nhiên, mặc dù không có không có tính nhất quán thực sự giữa các nhà sản xuất, thuật ngữ nói chung là rằng các sản phẩm không có thành phần nhân tạo hoặc cố ý phụ gia (mặc dù nhiều loại thực phẩm "tự nhiên" có đầy đủ các chất béo, đường và chất bảo quản). Khi từ "tự nhiên" được áp dụng cho thịt hoặc chăn nuôi gia cầm, nó thường có nghĩa là sản phẩm là tối thiểu xử lý và tự do của thành phần nhân tạo. Hữu cơ là một thuật ngữ thường được sử dụng mà không có trình độ chuyên môn, mặc dù trong một số tiểu bang nó đề cập đến một thực tế là cây thuốc trừ dịch hại miễn phí và động vật mà nguồn cấp dữ liệu và nước là sans hóa chất. Sản phẩm phong phú là những người đã bị mất chất dinh dưỡng trong xử lý, sau đó đã cho họ khoảng thay thế bằng làm giàu. Trắng bột, ví dụ, mất 50 đến 80 phần trăm của nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình xử lý, nhưng sau đó một số người trong số họ đã thay thế. Tăng cường trên một nhãn hiệu (như với một ngũ cốc ăn sáng) cho bạn biết rằng chất dinh dưỡng đã được thêm vào mà không trong các thành phần ban đầu. rda là viết tắt cho "Đề nghị chế độ ăn uống trợ," các chính phủ khuyến khích một lượng hàng ngày của protein, vitamin và khoáng chất cho người lớn khỏe mạnh. Số tiền như vậy là ballpark nhân vật và có thể khác nhau chút ít theo giới tính, các điều kiện như mang thai, vv xem thêm phụ gia.