Một bánh nhỏ, lông-nhẹ, xốp mà được ăn như một cookie, thường nhúng trong cà phê hoặc trà. Madeleines được nướng trong một chảo đặc biệt với vỏ sò điệp lõm; các món bánh đã hoàn thành đi theo hình thức trình bao. Trong cuốn tiểu thuyết mốc Remembrance của điều qua, tiểu thuyết gia người Pháp Marcel Proust bất tử madeleine khi ông đã viết, "tôi lớn lên với đôi môi của tôi một spoonful của bánh. . . một shudder chạy qua toàn bộ cơ thể của tôi và tôi dừng lại, ý định khi những thay đổi bất thường được diễn ra. "Âm thanh như thể ông khá thích nó.