Cây xoài được coi là thiêng liêng ở Ấn Độ, vùng đất của nguồn gốc của trái cây. Bây giờ này trái cây ngon lành được trồng ở vùng khí hậu ôn đới trên toàn thế giới, bao gồm cả California và Florida. Xoài phát triển trong một loạt các hình dạng (thuôn dài, thận và vòng) và kích thước (khoảng 6 ounce để cân Anh 4). Da mỏng, khó khăn của họ là màu xanh lá cây, và khi quả chín, sẽ trở thành màu vàng với đẹp đỏ cành. Các thơm thịt là một vàng rực rỡ màu da cam, vượt juicy và exotically ngọt và chua. Có lẽ chỉ tiêu cực để xoài là các hạt lớn, phẳng đi qua chiều dài của nó. Quả phải được chạm khắc cẩn thận từ những hạt giống với một con dao sắc nét. Xoài trong mùa từ tháng năm-tháng chín, mặc dù trái cây nhập khẩu là ở các cửa hàng rời rạc trong suốt phần còn lại của năm. Nhìn cho trái cây với một làn da không có vết xấu, vàng trang với màu đỏ. Bởi vì các hạt giống như vậy quá khổ, lớn hơn tỷ lệ xoài cao hơn trái cây-để-hạt. Underripe trái cây có thể được đặt trong một túi giấy ở nhiệt độ phòng. Ripe Xoài có thể được đặt trong một túi nhựa và tổ chức trong tủ lạnh cho đến 5 ngày. Xoài cần chỉnh trang không và ngon chỉ đơn giản là lột vỏ và ăn đơn giản. Họ đang cũng tuyệt vời trong món salad trái cây và dài đã được thực hiện vào chutney. Hộp xoài và mật hoa Xoài có sẵn trong nhiều siêu thị. Tươi xoài rất giàu vitamin A, C và D. đóng thành gói khô Xoài có khối và dải và có sẵn tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe và nhiều đặc sản thị trường. Nó phải được rehydrated trong nước ấm cho khoảng 4 giờ trước khi được sử dụng trong nướng hàng hóa, bảo tồn, vv màu xanh lá cây xoài là hoa quả chưa chín, có nhiều người sử dụng trong các món ăn Ấn Độ, Malaysia và Thái Lan. Này quả chua được sử dụng tươi trong món rau và đậu lăng ăn khác nhau, cũng như tenderize thịt (giống như đu đủ, màu xanh lá cây xoài chứa enzyme mà sẽ phá vỡ các mô liên kết). Màu xanh lá cây tươi xoài ngâm và bán như là một gia vị cho món ăn Ấn Độ. Màu xanh lá cây khô Xoài có nhiều người sử dụng, một trong những phổ biến nhất là để làm cho amchoor, một gia vị Ấn Độ được sử dụng để hương vị nhiều món ăn. Màu xanh lá cây xoài có thể được mua trong các hình thức khác nhau trong thị trường Châu á và Ấn Độ.