Tiếng ý cho "canh", minestra thường xuyên nhất mô tả một canh vừa dày, thường xuyên có thịt và rau quả. Minestrina ("ít súp") là một nước luộc mỏng, trong khi minestrone ("canh lớn") là một canh rau dày thường chứa mì ống và đôi khi đậu Hà Lan hoặc hạt cà phê. Nó là thường kêu gọi liberally với grated Parmesan cheese và hearty, đủ để được xem xét một bữa ăn hoàn thành.