Một ngọt, hạt mịn ngắn, rất nếp gạo với một nội dung tinh bột cao. Mochi thường được sử dụng để làm cho bánh gạo nướng, mà nó đập trong bồn tắm lớn cho đến khi nó trở nên rất dính. Sau đó nó được hình thành vào quả bóng hoặc hình vuông, mà có thể được tìm thấy ở Nhật bản thị trường. Mochi cũng được sử dụng trong các món ăn gạo và confections. Mochiko là một bột gạo làm từ mochi. Xem cũng gạo; gạo bột.