Một đông Ấn, trắng-bột bánh mì phẳng nhẹ leavened bởi một starter nấm men tự nhiên phát triển từ nấm men trên không. Naan theo truyền thống nướng trong một lò nướng tandoor. a phẳng tròn bột được đặt trên một puff vải được sử dụng để slap bánh mì trực tiếp vào mặt của lò nướng đặc biệt nhiệt độ cao. Trong vòng 60 giây, bánh mì puffs hơi, nâu bên chạm vào các bức tường lò nướng và mang một hương vị ánh sáng khói. Bánh mì Spear với một xiên và gỡ bỏ từ các bức tường lò nướng để được phục vụ nóng.