Dư lượng còn lại sau khi chất lỏng là đầu nguồn khi thực hiện đậu tương curd (đậu phụ). Trắng của sản phẩm này tương tự như mùn cưa ẩm ướt. Okara, đó là rất cao trong protein và chất xơ, được sử dụng trong tiếng Nhật nấu ăn cho súp, món ăn rau và thậm chí cả xà lách. Nó có thể được tìm thấy trong thị trường châu á mà bán đậu hũ tươi.