Ethiopia nô lệ mang cây đậu bắp phía Nam Mỹ, nơi nó là vẫn còn phổ biến ngày hôm nay. Màu xanh lá cây đậu bắp cụm có một làn da dẻ và một hình dạng thuôn dài, giảm dần. Mặc dù tươi có sẵn quanh năm ở phía Nam, phần còn lại của đất nước từ về ngày thông qua ngày. Khi mua tươi đậu bắp nhìn cho công ty, sáng màu vỏ dưới 4 inch dài. Thiết bị lớn hơn có thể được khó khăn và xơ. Tránh những người xỉn màu, nhao hoặc mụn. Refrigerate đậu bắp trong một túi nhựa trong lên đến 3 ngày. Đóng hộp và đậu bắp đông lạnh cũng có sẵn. Các thiết bị màu xanh lá cây có thể được chuẩn bị trong nhiều cách, gồm cả braising, nướng và chiên. Khi nấu chín, đậu bắp sẽ cho ra một chất thay vì nhớt phục vụ dày lên bất kỳ chất lỏng trong đó nó được nấu chín. Trên khắp miền Nam, nó là một phần yêu thích trong nhiều món ăn, nổi tiếng nhất là gumbo, nơi nó được sử dụng cả hai dày và hương vị. Đậu bắp tươi chứa các số tiền công bằng của vitamin A và C.