Một hỗn hợp của trứng, gia vị và đôi khi nước hay sữa, nấu chín trong bơ cho đến khi công ty và đầy hoặc đứng đầu với các chất hàn khác nhau chẳng hạn như phô mai, ham, nấm, hành tây, ớt, xúc xích và thảo dược. Ngọt omelets có thể là đầy thạch, mãng cầu hoặc trái cây, rắc lên với confectioners' đường hoặc flamed với rượu hoặc rượu mùi khác nhau. Cho lông omelets, trắng và đỏ trứng có thể được đánh đập một cách riêng biệt và gấp lại với nhau. Họ có thể cũng được phục vụ bằng phẳng hoặc gấp. Xem thêm frittata.