Trái với những gì hầu hết chúng ta suy nghĩ, trái cây này đã không được đặt tên cho màu sắc của nó. Thay vì, từ cam xuất phát từ phiên âm tiếng Phạn naranga. . . đó xuất phát từ Tamil naru. . . có nghĩa là "có mùi thơm. "Người ta cho rằng lý do cam đã từ lâu đã liên kết với khả năng sinh sản (và do đó, đám cưới) là bởi vì điều này cây thường xanh tươi tốt có thể đồng thời sản xuất hoa, trái cây và lá. Phát triển dù cam có nguồn gốc ở đông nam Á, họ bây giờ cũng mạnh trên toàn thế giới trong lĩnh vực khí hậu ấm trong đó Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Bắc Phi, và tại Hoa Kỳ (sản xuất lớn nhất thế giới), Arizona, California, Florida và Texas. Có ba loại hình cơ bản của màu da cam — ngọt, da lỏng và đắng. Ngọt cam được đánh giá cao cả hai ăn và nước trái cây của họ. Họ đang thường lớn và có da được khó khăn hơn để loại bỏ hơn họ hàng da lỏng. Họ có thể có hạt giống hoặc là không hạt. Trong số phổ biến hơn cam ngọt là rốn không hạt, valencia juicy, coarse-grained và thin-skinned, cùi thịt màu đỏ máu cam. Ngọt cam được tốt hơn ăn tươi hơn so với nấu chín. Kim da cam được đặt tên như vậy bởi vì da của họ một cách dễ dàng trượt ra quả. Các phân đoạn của họ cũng được lỏng lẻo và chia cách dễ dàng. Gia đình thành viên của màu da cam mandarin tất cả các lỏng da; họ khác nhau trong hương vị từ ngọt đến chua cay-ngọt. Đắng cam, nổi tiếng nhất trong số đó là Sevilla và cam bergamot, đang — như tên của nó — quá chua và làm se ăn nguyên. Thay vào đó, họ đang nấu chín trong việc chuẩn bị như mứt cam và bigarade sốt. Đắng cam cũng có rất nhiều giá trị cho vỏ của họ, mà sôcôla, và của họ tinh dầu được sử dụng để hương vị thực phẩm cũng như một số rượu mùi, chẳng hạn như curaçao. Nhất của cam chua chua cung cấp đến từ Tây Ban Nha. USDA chấm điểm cam là tự nguyện và không được coi là cần thiết bởi hầu hết người trồng. Hai lớp được sử dụng là U. S. ưa thích (tốt nhất) và U. S. số 1. Cam tươi có sẵn quanh năm vào các thời điểm khác nhau, tùy thuộc vào sự đa dạng. Chọn trái cây đó là công ty và nặng cho các kích thước của nó, không có khuôn hoặc xốp điểm. Thật không may, bởi vì cam được đôi khi nhuộm với màu thực phẩm, một màu sắc tươi sáng không nhất thiết phải một chỉ báo chất lượng. Regreening đôi khi xuất hiện trong hoàn toàn chín cam, đặc biệt là với Valencias. a thô, nâu vùng (russeting) trên da không ảnh hưởng đến hương vị hoặc chất lượng hoặc là. Cam có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng mát cho một ngày hoặc lâu hơn, nhưng sau đó nên được làm lạnh và có thể được giữ không cho đến 2 tuần. Cam là một nguồn tuyệt vời của vitamin c và có chứa một số vitamin A. một cắt hoặc vắt, tuy nhiên, vitamin c một cách nhanh chóng bắt đầu tiêu tan. Sau khi chỉ có 8 giờ tại phòng nhiệt độ hoặc 24 giờ trong tủ lạnh, có một mất mát vitamin C 20 phần trăm. Đóng hộp, đóng chai và tập trung đông lạnh cam nước trái cây có một nội dung đáng kể giảm vitamin C. Xem cũng vua cam; đền cam.