Đến từ châu Phi và bộ phận của Tây Nam Á, ostrich là một con chim bay lớn mà có thể cân nặng tới 250 bảng Anh và tiếp cận với lên đến 7 feet chiều cao. Đà điểu từ lâu đã được nâng lên cho da, lông và thịt, cái sau so với thịt bò rất nạc của họ. Ostrich thịt hiển thị nhiều hơn và nhiều hơn nữa trên thực đơn nhà hàng, một sự tương quan trực tiếp đến một thực tế rằng Hoa Kỳ bây giờ tự hào có hàng trăm Đà điểu trại chăn nuôi. Mặc dù một số thị trường thịt đặc biệt có thể thực hiện (hoặc sẽ đặt hàng đặc biệt) ostrich thịt, nó là vẫn còn phổ biến.