Một bàn chải nhỏ được sử dụng để áp dụng men bánh mì, bánh ngọt, cookies, vv trước hoặc sau khi nướng. Kích thước mục đích tốt nhất có chiều rộng 1 đến 1 1/2 inch. Bàn chải bánh ngọt có thể được làm bằng nylon lông, tiệt trùng tự nhiên lông hoặc lông ngỗng. Tự nhiên-bristle bàn chải được coi là tốt nhất bởi vì họ đang nhẹ nhàng hơn và giữ nhiều chất lỏng. Ngỗng lông là tuyệt vời cho trứng men vì họ rời khỏi một mỏng, ngay cả lớp phủ. Khó khăn hơn nylon lông sẽ kéo dài nhưng có thể tan chảy nếu vô tình chạm vào một bề mặt nóng. Lông nhẹ nhàng hơn là đặc biệt là mong muốn cho tinh tế bánh ngọt đa nơi khó khăn hơn lông có thể để lại các dấu hiệu không mong muốn.