1. Bất kỳ khác nhau không có bỏ men doughs, những điều cơ bản trong đó bao gồm bơ (hoặc chất béo), bột mì và nước. Ví dụ puff pastry, pateù brisée (bánh nướng bánh) và pateù sucrée (bánh ngọt ngắn). 2. a thuật ngữ chung cho ngọt nướng hàng như bánh ngọt Đan Mạch và napoleons.