Này thành viên của gia đình cá tuyết được tìm thấy ở Bắc Đại Tây Dương. Thịt mỡ thấp để vừa phải là màu trắng, công ty và có một hương vị tinh tế, hơi ngọt. The pollock có thể tiếp cận với khoảng 35 £ bình thường được tìm thấy ở thị trường giữa 4 và 10 Pound. Của nó có sẵn tươi, đông lạnh và hút thuốc, hoặc hoàn toàn hoặc trong philê hoặc nướng. Pollock có thể được chuẩn bị trong bất kỳ cách nào phù hợp với cá tuyết. Nó thường được sử dụng để làm cho surimi, mà bây giờ là thường có sẵn. Xem thêm cá.